Créée en 2020, Graines de Malice régale les habitants de Chanteix durant deux belles années gourmandes, puis fait une pause d’un an pour construire un nouvel espace de travail à Lauconie, à quelques pas du Battement d’ailes. D’une ancienne étable a donc émergé un super laboratoire de transformation… ainsi qu’un fournil !
Alice travaille avec des produits issus de l’agriculture biologique. Les farines qu’elle utilise sont moulues sur meules de pierre, un procédé qui permet de conserver toutes les propriétés nutritives et gustatives de la céréale. Tous les pains sont exclusivement fermentés sur levain naturel et cuits au four à bois.
La gamme de pains : Semi complet – Complet – Blé + seigle – Multigraines – Sésame – Amandes – Petit Épeautre
La gamme de gourmandises : Brioche nature/ Brioche aux pépites de chocolat – Pain de mie et pains burgers – Pain d’épice – Moelleux au citron
Et bientôt … des chocolatines, croissants et autres joyeusetés !
Elle vend une partie de sa production tous les vendredis à Lauconie, dans son fournil ou sur le marché de la ferme commune. Pour toute demande d’informations, merci de la contacter à malicedegraines@gmail.com
